Nui dài rau củ dai, dẻo, giòn, hậu vị có chút ngọt, khi nấu lên sẽ bóng loáng như những vòng ngọc đầy màu sắc. Thay vì dùng nui thông thường, có thể dùng nui dài rau củ thay thế, vừa chế biến được nhiều món, tô điểm cho trải nghiệm ăn uống, vừa hỗ trợ lối sống lành mạnh cho cả nhà.